前回に引き続き、今回もIdentità Golose 2011　の話題です。
　
前回紹介したLes Créations de Narisawa(レ・クレアシヨン・ナリサワ)の成澤由浩シェフと一緒に、もうひとり、日本人パティシェとして岩崎竜也さんが参加しました。
　
新星シェフとして注目を集めている岩崎さんはイタリア北東部ウーディネのレストランで活躍中、イタリア在住10年だそうです。
　
オープンキッチンで2種のデザートを披露してくれました。
　
リンゴのストゥリューデルを分解したデザートは、見た目もお味もとっても上品。
　
グラッパ風味のジェラートが添えられていて、大人向けのデザートです。
　
もうひとつは一見、目玉焼きのようなデザート。
　
黄身に見えるのはマンダリンオレンジのデザート、白身はヨーグルト入りクリームムースです。
　

　　
イタリア人にもこのユーモアは大ウケでした。
　
もちろん、とっても美味しかったです。
　
　
　
　

A PASSEGGIO di Kumi
イタリアスタッフKumi Matsudaのコラムです。
PAGANINI MILAMO（パガニーニ・ミラノ）